Учитывая индивидуальные генные особенности, нутригенетика значительно сужает общие рекомендации по питанию для конкретной группы людей. Идентификация изменений в организме, возникших в результате диеты, подобранной в соответствии с генетическими особенностями, помогает определить аллели гена (обозначают альтернативные варианты развития одного и того же признака), которые влияют на использование питательных веществ. Понимание молекулярных механизмов, которые лежат в основе взаимодействия питания и генов, позволяет в точности определить диетические рекомендации, которые оптимизируют индивидуальное питание.
Поле изучения нутригенетики заключается в выявлении генетических особенностей, которые объясняют, почему некоторые люди по-разному реагируют на пищевые компоненты. Это помогает предугадать эффективность/неэффективность разных программ питания.
На сегодняшний день это направление в науке стремительно развивается. Зная генетическую предрасположенность пациента, можно подобрать эффективную программу физических упражнений и питания, которые максимально быстро избавят от лишних килограммов или добавят недостающие.
Актуальность нутригенетики
Нутригенетика приходит на помощь, когда стандартные диеты, даже раработанные и адаптированные под конкретного человека, по непонятным причинам оказываются неэффективными.
Важно понимать, что степень, в которой та или иная программа питания влияет на организм, часто зависит от генетических особенностей человека; Причем, некоторые диеты повышают риск возникновения хронических заболеваний (или обостряют их форму) у людей с определенным набором генов.
Грамотное вмешательство в программу вашего питания с учетом индивидуальных генетических особенностей поможет предотвратить, а возможно и вылечить некоторые хронические болезни, а также ускорит процесс корректировки веса.
Исследования
В последние годы активно проводились исследования, направленные на то, чтобы разгадать влияние генетики на пищеварение и его патологические формы (расстройства работы пищеварительных органов, ожирение).
Ученые Стэнфордского универстита (Калифорния) разработали новую, прогрессивную методику по выбору диеты для борьбы с лишним весом, в основе которой лежал специальный генетический тест. Во время исследования изучались мутации более 100 основных генов, которые принимают участие в процессе обмена веществ.
По результатам эксперимента были определены 4 полиморфных гена, которые, как оказалось, были связаны с реакцией организма на изменение диеты или на физическую нагрузку.
Тип сочетания и наличие в этих генах однонуклеотидных полиморфизмов позволило разделить участников на три группы; для каждой группы разрабатывалась особая диета для сброса веса:
1) диета с низким содержанием углеводов;
2) диета с низким содержанием жира;
3) сбалансированная низкокалорийная диета.
Дополнительно участники эксперимента прошли генетический тест, который определил предрасположенности к одному из указанных типов диет. Результаты показали, что участники, соблюдавшие режим питания, который совпал с типом диеты, подобранной с помощью генетического теста, потеряли в среднем 5,3% от своего веса за 6 месяцев. А те, чей режим питания отличался от типа диеты, которую определил генетический тест, в среднем потеряли не более 2,3% от своего веса.
Эксперимент также показал, что, кроме похудения, у участников наблюдалось комплексное улучшение состояния здоровья (значительно снизился уровень холестерина в крови, нормализовалось артериальное давление).
По итогам исследования ученые пришли к выводу, что полученные результаты стали весомым доказательством эффективности генетического подхода при выборе диеты.
Влияние генов на пищеварение
Люди могут усваивать широкий спектр и большое количество питательных веществ, которые поступают с пищей. Гибкость метаболических реакций на изменения в рационе (тип и концентрация биологически активных химических веществ) демонстрирует влияние питания на организм. В настоящее время принято считать, что питательные вещества (макроэлементы, микроэлементы) провоцируют перемены в молекулярных процессах, структуре ДНК, экспрессии генов и метаболизме, соответственно, способность организма абсорбировать питательные вещества также подвергается изменениям. То есть индивидуальные генетические вариации могут влиять на то, как питательные вещества усваиваются, метаболизируются, хранятся и выводятся из организма.
Научно доказано, что генетический код влияет на процессы пищеварения через контролируемые им ферменты и белки. Человеческий организм имеет целый ряд генетических маркеров, которые регулируют метаболизм жиров, отвечают за усвоение минеральных компонентов питания, контролируют кровяное давление и множество других, которые учитываются при составлении персональной «генетической» диеты. Генетическое тестирование поможет установить, правильно ли они реагируют на подобранный рацион, и в случае необходимости дать рекомендации, как скорректировать проблему.
Такая диета особенно актуальна, если у пациентов имеются заболевания, которые достаточно трудно диагностировать, например, целиакия — непереносимость глютена (белок пшеницы) или лактозная недостаточность — неспособность усваивать лактозу (молочный сахар). Оба эти заболевания провоцируют серьезные нарушения в пищеварительном процессе и негативно влияют на усвоение питательных веществ.
Генетическое тестирование поможет выбрать оптимальный вариант программы питания для потери веса без лишних мучений. Такой анализ проводится однократно, так как в течение всей жизни гены не меняются.
Генетические особенности человека, безусловно, имеют важное влияние на потребности в питании. Изучение взаимодействия между генами и диетами дает возможность пересмотреть критерии, которые используются для определения оптимального рациона питания, и сделать вашу персональную диету максимально эффективной.
