Ингредиенты
- Необходимые ингредиенты для теста:
- молоко – 375 мл;
- свежие дрожжи – 30 грамм;
- мука – 600 или 650 грамм;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 60 грамм.
- Для фарша понадобится:
- фарш – 600 грамм;
- большая луковица;
- черный молотый перец;
- соль.
Итак, приготовим тесто. Для этого подогрейте немного молоко, положите туда дрожжи и сахар. Положите немного муки. У вас должно получиться тесто консистенцией густой сметаны. Оставьте опару на некоторое время, чтобы она подошла.
Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Добавьте его в подошедшую опару.
Затем в него нужно положить соль. Теперь тесто нужно хорошо вымесить, постепенно добавляя муку.
Результатом должно быть мягкое однородное тесто.
Тем временем приготовим начинку. Очистите луковицу, промойте ее. Теперь острым ножом порубите ее мелко-мелко. Добавьте все в миску с фаршем. Осталось посолить и посыпать черным молотым перцем по вашему вкусу. Все тщательно перемешайте.
Тесто подошло. Его нужно немного обмять, после чего начнем делать беляши.
Отщипывайте небольшие куски теста (размером с небольшое яблоко) и раскатывайте их в лепешки. В середину каждой следует положить фарш.
Теперь защипайте края лепешки, а по центру оставьте отверстие. Но можно делать и без отверстия, такие беляши будут более сочными.
Приступим к обжариванию. Разогрейте хорошо растительное масло на сковороде, оно должно быть очень горячим. Выкладывайте беляши на сковороду, сначала обжаривая ту сторону, где имеется отверстие (так оно сразу схватиться и не будет выпадать).
Теперь переверните беляши на другую сторону, уменьшите немного огонь и жарьте до появления золотистой корочки. Так поступаем со всей порцией беляшей. Подавайте эти пирожки с мясом теплыми. Приятного аппетита!
