Отварное мясо хека считается самым полезным. При этом хека можно жарить и запекать. Детям часто дают именно отварное мясо, как первый прием рыбы в их жизни. Мясо сочное и вкусное.

Кулинары ценят эту рыбу за нежное мясо и малое количество костей. По сравнению с минтаем хек проще в приготовлении, легче разделывается, меньше разваливается при тушении и жарке.

Моя мама часто делала котлетки из хека. Она и внуку до сих пор их делает. Ну очень вкусно.

В магазине замороженный хек часто продается в подобных упаковках и лежит в морозильной камере.

Откуда привозят хек?

Около 80% рыбы на украинском рынке – это импортный продукт. Из Норвегии привозят скумбрию, сельдь и мойву, из Америки и Испании – хек и минтай.

Почему же хек продают уже без головы?

Дело в том, что на голову хека обычно приходится треть всей длины рыбы.А, значит, и значительная часть ее веса.Рыбным производствам было бы невыгодно перевозить товар, утяжеленный большими головами.