Кулинарные исследователи утверждают, что, оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).
1. Сливочное пиво на эле ✨
Ингредиенты:
Эль — 0,5 л (можно заменить на вишневую газировку или нефильтрованное пиво)
Желток — 2 шт.
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Молотый сухой имбирь — 1 щепотка
Молотая гвоздика — 1 щепотка
Приготовление:
1. Вылить эль в кастрюлю и всыпать мускатный орех, имбирь и гвоздику, постоянно помешивая. Медленно разогреть, пока смесь не станет теплой. Хорошо взбить желтки с сахаром.
2. Когда смесь эля и пряностей станет теплой, добавить взбитые желтки и довести, постоянно помешивая, до загустения жидкости. Сильно нагревать нельзя, иначе желтки превратятся в яичницу.
3. Снять с огня и вбить в масло до полного растворения. Затем вспенить с помощью погружного блендера и разлить в чашки.
2. Сливочное пиво с мороженым ✨
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Сливочное мороженое — 600 г
Карамельный соус:
Вода — 100 мл
Коричневый сахар — 100 г
Сливки (жирные) — 2 ст. л.
Молотая корица — ¼ ч. л.
Молотый черный перец — ⅛ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Делаем карамельный соус. Смешиваем воду и сахар, уменьшаем огонь и выпариваем сироп приблизительно на треть. Добавляем специи, соль и сливки. Перемешиваем и даем остыть.
2. Смешиваем соус с молоком и мороженым. Взбиваем в блендере до получения густой однородной массы. Разливаем по кружкам.
