Вот пять самых известных, но неверных «мудростей» о метаболизме, которых стоит остерегаться каждому.
Миф №1: У худых людей ускоренный метаболизм
Правда: Чем меньше масса вашего тела, тем меньше калорий вы сжигаете.
Ваш метаболизм зависит от множества факторов, в том числе от вашего роста и веса. «Таким образом, чем ниже и легче вы будете, тем меньше калорий вам, вероятно, нужно каждый день, чтобы поддерживать свой вес», — объясняет диетолог Тори Холсаус, основатель YES! Nutrition. Например, скутер, который меньше размером и легче, потребляет намного меньше топлива, чем внедорожник.
Миф №2: Когда вы худеете, ваш метаболизм ускоряется
Правда: Когда вы худеете, количество потребляемых калорий, как правило, уменьшается.
Как уже упоминалось, чем вы меньше, тем меньше калорий вам нужно, чтобы поддерживать свой вес (по сравнению с более крупными людьми).
«Да, к сожалению, на каждый килограмм веса, который вы теряете, сокращается и количество сжигаемых калорий, поэтому вы должны продолжать уменьшать калории в рационе, чтобы потеря веса не остановилась», — объясняет Джефф Джонсруд, доктор медицинских наук, эксперт по потере веса из St. Joseph Hospital (Калифорния). «Большинство людей не понимают, почему со временем наступает плато в потере веса», — говорит он.
«К счастью, есть один нюанс: если вы нарабатываете мышечную массу (при этом сжигается жир), ваш метаболизм может в конечном итоге остаться на том же уровне или даже увеличиться. Ежедневно 1 кг мышц сжигает на 10-14 калорий больше, чем килограмм жира, и при этом мышцы занимают меньше места», — говорит Уэйн Андерсен, доктор медицинских наук, соучредитель и медицинский директор онлайн-сообщества Take Shape For Life.
Миф №3: Вы можете полностью изменить свой метаболизм, употребляя перец чили и зеленый чай
Правда: Они способны дать толчок вашему метаболизму, но не надейтесь на чудо.
«Чтобы эти трюки в вашей диете дали результат, вы должны провести весь день в погоне за перцем чили и зеленым чаем, чтобы ваш метаболизм показал уровень заметного повышения», — говорит Памела Биди, диетолог и сертифицированный специалист по спортивной диетологии из Abbott’s EAS Sports Nutrition. Например, вам придется выпивать от двух до четырех чашек каждый день, чтобы сжечь 50 калорий.
Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что люди, которые потребляли перец чили вместе с едой каждый день, в течение 12 недель потеряли жир с живота, но их уровень метаболизма не повысился.
Миф №4: Обмен веществ с возрастом замедляется
Правда: Вы можете уберечь уровень своего метаболизма от падения.
В то время, как метаболизм имеет тенденцию снижаться на протяжении многих лет, большинство таких спадов связано со снижением деятельности мышц (скажите «спасибо» сидячей работе). Вот почему, в соответствии с исследованиями Harvard School of Public Health, с возрастом у людей, которые делают силовые тренировки, накапливается меньше жира на животе по сравнению с любителями кардио.
Плюс, исследование в области эндокринологии и обмена веществ, проведенное в 2015 году, показывает, что повышение потребления белка помогает в формировании мышц, из-за чего сгорает больше калорий.
Миф №5: Уровень вашего метаболизма во многом определяет ваш вес
Правда: Ваш обмен веществ — просто один из факторов, влияющих на успех в потере веса.
«Когда люди набирают вес или имеют проблемы с потерей веса, они, как правило, обвиняют в этом «медленный» метаболизм»,— говорит Джонсруд. Однако, согласно исследованиям, проведенным в университете в Вермонте, нет существенной разницы между «ускоренным» и «медленным» обменом веществ. Таким образом, если вы будете придерживаться здорового питания и делать упражнения, при этом сжигая больше калорий, чем потребляете, вы будете успешно терять вес.
