Ученые Haзвалu caмoe полезнoe Macло: не оливковое, He слuвочнoe u в двa paза полезнee kyнжyтного

Представьте себе, как вы создаете легкий летний салат, и вместо привычного подсолнечного масла решаете добавить тыквенное, как пишет источник

Его ореховый аромат придает блюду особую изюминку, а ваш организм получает ценные омега-3 жирные кислоты. Но как не растеряться среди множества предложений на полках магазинов?

Разберемся, какие заправки для салатов не только радуют вкусовые рецепторы, но и приносят пользу.

Натуральность продукта играет ключевую роль в его пользе, утверждает эксперт по безопасности пищевых продуктов Елена Демченко.

Если говорить о маслах для салатов, то здесь предпочтение стоит отдавать нерафинированным вариантам, произведенным методом холодного отжима.

Такие масла не проходят через дезодорацию и сохраняют максимум полезных веществ: витамины, фосфолипиды и необходимые организму жирные кислоты.

Важно отметить, что многие производители используют химические растворители для удешевления процесса, что приводит к потере до 80% полезных компонентов.

Поэтому при выборе масла обращайте внимание на обозначения Extra Virgin, Virgin или «первый сорт» – это маркеры высокого качества.

Однако даже самое качественное оливковое масло не может полностью покрыть потребности организма в жирных кислотах.

Специалисты отмечают, что идеального масла просто не существует. Чтобы добиться баланса, стоит комбинировать разные виды масел, как художник смешивает краски.

Оливковое масло богато омега-9, подсолнечное – омега-6, а льняное считается лидером по содержанию омега-3.

Проблема современного питания заключается в том, что мы потребляем слишком много омега-6 (в основном из фастфуда) и недостаточно омега-3. Для восполнения дефицита достаточно добавить в рацион чайную ложку льняного или рыжикового масла ежедневно.

Помните, что открытая бутылка масла должна быть использована в течение 2-4 недель, так как на свету продукт быстро теряет свои свойства и становится горьким.

Для гурманов есть несколько интересных советов. Например, кунжутное масло, смешанное с медом, станет отличным дополнением к азиатским салатам. Однако будьте осторожны: кунжут входит в список восьми самых распространенных аллергенов.

Тыквенное масло прекрасно подчеркивает сладость запеченной моркови, превращая простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Льняное масло категорически не любит нагревания – используйте его только в холодных блюдах, чтобы не получить вредные вещества вместо пользы. Если вы заметили осадок на дне бутылки, не спешите выбрасывать продукт: это источник фосфолипидов.

Просто взболтайте масло перед употреблением. Также стоит избегать покупки масла в прозрачной таре – свет разрушает витамины, поэтому лучше выбирать темное стекло или металлическую упаковку.

Что касается оливкового масла, то здесь важно помнить о возможных подделках. В идеале масло Extra Virgin должно проходить дегустацию комиссией экспертов перед поступлением в продажу.

Однако проверить это практически невозможно. Чтобы минимизировать риск покупки некачественного продукта, следуйте нескольким рекомендациям. Ищите на этикетке обозначение PDO (защищенное наименование места происхождения), например Toscano.

Обратите внимание на дату розлива – она не должна превышать 12 месяцев с момента покупки. Храните масло в темном месте, подальше от окна, ведь даже высококачественный продукт теряет свои свойства под воздействием солнечного света.

Сроки хранения масел различаются в зависимости от их типа.

Льняное масло остается свежим всего 4 недели, тыквенное – около 2 месяцев, а подсолнечное может храниться до 3 месяцев.

Оливковое масло при правильных условиях сохраняет свои свойства до полугода, если его не держать рядом с плитой. Чтобы проверить свежесть масла, нанесите каплю на салфетку.

Если через час остается только жирное пятно, продукт еще пригоден к употреблению. Желтый ореол говорит о том, что масло окислилось и его лучше не использовать.

Кстати, если вы решили выбрать масло с пометкой «органик», убедитесь, что на упаковке есть знак ГОСТ Р 56508-2015.

Это гарантирует, что продукт действительно произведен без использования химических веществ.

А знаете ли вы, что даже обычный майонез можно сделать немного полезнее?

Добавьте в него ложку горчичного масла – это не только придаст пикантности, но и обогатит блюдо витамином D.