Корова – волшебное животное, Жует зеленую траву, А молоко дает и белое, и плотное. Вся любовь коровы сконцентрирована в молоке. С молока собирают сливки, которые потом превращаются в сметану, а уже из сметаны получают масло, а из масла удивительный продукт – гхи. На протяжении многих веков гхи считают в Индии «жидким золотом». Запас гхи в семье был основой благополучия: если есть в достатке гхи, значит, будет здоровье и радость в семействе и уважение соседей. Поделиться гхи — это то же, что преломить хлеб.
ГХИ ОЧИЩАЕТ ОТ ТОКСИНОВ
Аюрведа (древнеиндийский трактат о медицине) утверждает, что гхи — самое сильное «согревающее» средство, которое только существует в природе. Причем гхи согревает не только снаружи, но и изнутри. «Согревающее» — это общетонизирующее действие. Аскеты, индийские святые, во время жесткого поста используют удивительную процедуру промасливания плоти.
Тогда прием гхи противостоит голоду, холоду и, главное, токсинам, которые неизбежно образуются при строгом посте. А еще Аюрведа гласит: «Гхи не просто активизирует все виды пищеварения, но нормализует его и очищает от всех видов «плохого» пищеварения». Различные виды «плохого» пищеварения порождают различные виды интоксикации в организме. А причиной «плохого пищеварения» является раздражительность разных видов. Когда человек ненавидит, злится, у него разрушается ткань печени. Если человек долго обижается, ноет все время, страдает поджелудочная железа, нарушается обмен веществ. Когда человек находится в состоянии очень сильного физического перенапряжения, возникают болезни желудка.
ВРЕМЯ УСИЛИВАЕТ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МАСЛА
Масло гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов, т.е. самым благостным, Божественным. Вот какую характеристику маслу гхи дают Васант Лад и Давид Фроули в своей книге «Травы и специи»: Гхи повышает Оджас — тонкую сущность всех тканей.
Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме. Масло питает маджа-тхату (костный мозг и нервную ткань), а также головной мозг. Повышая Оджас, оно благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, включая шукра-дхату (репродуктивную ткань), устраняет бесплодие. Оно дает питание Теджасу — огню ума — и таким образом усиливает огонь интеллекта и восприятия.
Обладая такими свойствами, оно является прекрасным омолаживающим, тонизирующим средством для ума, мозга и нервной системы. Правильно созданное масло вообще никогда не портится, не прогоркнет и не требует хранения в холодильнике. Более того, все лечебные свойства гхи со временем увеличиваются. Естественно, возрастает его цена, и поэтому столетнее масло использовали только для лечения царей. Я считаю, что наши крестьяне не только могут для себя готовить и использовать этот полезнейший продукт, но еще и продавать гхи другим людям.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГХИ
Очень важно правильно перетопить масло, тогда оно трансмутирует и из него наконец-то получается золотистый, чистый волшебный продукт — гхи. Трудно подсчитать, сколько концентраций и преобразований произошло с молоком, пока получился этот золотой продукт. При перетапливании подгорает не само масло, а осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне.
Масло режут на небольшие куски и растапливают их. Как только масло закипело, огонь убавляют до минимального. По мере растапливания масла сверху образуется шапка белой пены, которую вы постоянно снимаете. Пену можно использовать для приготовления пищи. Масло в начале процесса мутное, потом светлеет, но на дне начинает выпадать осадок. Снимаем первую кастрюлю с огня и на ее место ставим вторую. Из первой кастрюли переливаем во вторую масло тонкой струйкой так, чтобы весь осадок остался в первой кастрюле. Крышку вообще не закрываем, для того чтобы испарялась вода.
Пенку собираем все время, это свернувшийся казеин. Когда цвет масла стал золотистым, выложите дуршлаг чистой марлей и процедите гхи в банку. Это переливание и процеживание мы делаем дважды. Из банки, по мере надобности, надо отбирать гхи сухой, чистой ложкой. Для того чтобы получить 1 л гхи понадобится 5-6 пачек качественного масла по 200 г. Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания. Гхи — это единственное масло, которое не теряет своих хороших свойств при жарке. Если масло гхи расслаивается, то исходное масло — некачественное.
ЛЕЧЕНИЕ ПРИ ПОМОЩИ ТОПЛЕНОГО МАСЛА
Гхи — самое лучшее средство для лечения, оно также является основой для многих лекарств. Если вы хотите лечиться с его помощью, то его надо употреблять по 1 ч. л. за 10 мин перед едой.
Сколько приемов пищи – столько и приемов гхи. Для использования в пищу гхи практически нет никаких противопоказаний. Топленое сливочное масло, говорится в Ведах, не склонно повышать количество жира в крови, так как его свойства способствуют не только попаданию жира в кровь, но и его быстрому всасыванию в клетки организма.
1. От простуды добавляем в гхи молотый имбирь и куркуму по 1 ч. л. на 100 г гхи и ставим майонезную баночку на водяную баню на 20 мин для растворения. Профильтровать и хранить в холодильнике. Применять внутрь по 1 ч. л. 3 раза в день и растирать грудную клетку и руки.
2. При заболеваниях ЖКТ, холециститах, панкреатитах добавляем в гхи тысячелистник, мяту и бессмертник по 1 ч. л. на 100 г гхи. Готовить, как предыдущее. Применять по 1 ч. л. за 10 мин перед едой.
3. Для возращения красоты и упругости кожи добавляем в гхи шиповник, 1 ст. л. на 100 г гхи, готовить как сказано выше. Этим маслом можно смазывать у детей опрелости. Можно применять при массаже.
4. При нервных заболеваниях сухой перемолотый корень валерианы и траву мелиссы добавляем по 1 ст. л. на 100 г гхи. Готовить, как в 1 случае. Принять перед сном 1 ст. л., а утром натереть макушку головы.
5. При душевной слабости добавляем в гхи соль. На 100 г — 1 ч. л. соли.
Принимаем утром. Вначале медленно рассасываем 1 ч. л. меда, а после этого принимаем 1 ч. л. гхи. Если сделать гки с любовью из качественного коровьего масла, да еще с позитивной энергией, то оно принесет пользу и физическому телу, и душе.
Владимир БОЛСУН, врач-невропатолог.
В одном уютном городке, где все жители знали друг друга по имени, жила женщина по…
Однажды, накануне Пасхи, Нина решила самостоятельно испечь куличи. Это должно было стать особенным событием для…
На светлый праздник Пасхи я решила собрать друзей и родственников у себя дома, чтобы вместе…
В небольшом селе жила женщина по имени Марфа, которая была известна всем как сватья. У…
В один прекрасный весенний день, когда весь мир вокруг становился ярче и веселее, наша семья…
Когда Наташа выходила замуж, все казалось идиллическим. Свадьба прошла прекрасно, и она с удовольствием вернулась…