Какая капуста подходит для квашения и длительного хранения зимой ( 5 правил выбора)

Когда я написала, что стараюсь у себя на грядках в огороде использовать только «свои» семена, то там была одна «оговорочка».

Да семена-то свои, но только если это не требует больших «заморочек».

Получается, чтобы получить семена морковки или капусты, нужно два года развития этой культуры.

И гораздо проще пойти и купить семена в магазине. Или купить уже готовую рассаду, которую продают каждую весну.

Рассаду я не покупаю, потому что часто сорт не соответствует картинке, а семена покупать приходится.

И в последнее время продается большое разнообразие различных семян.

Я придерживаюсь обычно таких правил, при выборе капусты :

Первое : Первым делом покупаю те семена, которые уже хорошо себя зарекомендовали именно у меня в огороде.

Знаете, есть такое выражение : «Семена подходят по земле « ? » Это значит, что разные сорта подходят к разным типам почвы.

И если у Вас попался сорт, который удачно «показал» себя на Вашем участке, то имеет смысл опять купить семена этого сорта.

В моем случае это сорта : «Слава«, » Подарок«, «Беларусская«, «Колобок«.

Второе : Не смотрите на картинку пакетика, а читайте описание сорта. Потому что сорт может выглядеть не так привлекательно, а картинку берут самую «красивую», возможно от другого сорта.

Третье : Ищете в описании такие характеристики, как :»устойчивость к капустной киле» и «устойчивость к растрескиванию«.

В этом году я купила новый сорт «Лидер«, вот он на следующем фото.

Капуста вся «потрескалась», хотя и оказалась очень вкусной. И по-настоящему «белокочанной» и нежной.

Четвертое : Для длительного хранения нужно выбирать поздние сорта, которые имеют большое количество грубых зеленых листьев.

Мне нравятся сорта «Три богатыря» и «Валентина«.

А вот сорт «Морозко«, который я тоже покупала, потому что было в описании сказано, что он хранится более 6 месяцев — на самом деле начал подгнивать еще на грядке в середине сезона.

Еще был печальный опыт с сортом «Снегурочка«.

Семена этого сорта оказались больные — вся капуста заболела килой. Так что хранить было нечего, а этот сорт я больше не покупаю.

Пятое : Для квашения подходят все сорта, кроме самых ранних. Ранние сорта не будут «хрустеть», а будут мягкие.

Только у поздних будет отличаться вкус — эта капуста более жесткая и требует удаления горечи в процессе закваски.

Скоро мы будем квасить свою капусту, и я расскажу про наш многолетний опыт. А про заготовки борща и щей читайте ( ссылка ниже).

Если Вам понравилась статья — поставьте, пожалуйста, лайк, чтобы ее показали другим читателям тоже( здесь такая система). Заранее спасибо.

Желаю Вам сохранить выращенный урожай, чтобы всегда труд был — на пользу :).

Источник