Categories: Разное

16 кулинарных хитростей от лучших домохозяек

  1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
    2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
    3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
    4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
    5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
    6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
    7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.
    8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
    9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.
    10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.
    11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
    12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
    13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
    14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.
    15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.
    16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными. Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- он улучшает вкус мяса.

Новые статьи

  • Истории

«Зачем юрист?» — вопрос Виктора повис в воздухе, когда он застал жену с адвокатом на кухне, и его лицо покрылось цветом стыда

Ничто не предвещало, что тридцать лет совместной жизни обрушатся, как карточный домик.

29 минут ago
  • Истории

«Что, чёрт возьми, происходит?» — Галина застыла на пороге, с пакетами в руках, обнаружив незваных гостей в своем доме

Настоящая свобода приходит лишь тогда, когда ты осознаешь: дом — это не только стены, но…

38 минут ago
  • Истории

«Ты ведь не за квартиру боролась, правда?» — спросил Михаил, осознав, что его жена просто хотела, чтобы он по-настоящему её увидел

Как же долго он оставался слепым к существованию, которое его окружало.

53 минуты ago
  • Истории

«Значит, решил продать мою квартиру?» — нахмурилась Наталья, осознавая ситуацию его разбитого доверия

Сквозь привычную рутину проросло зловещее предательство.

4 часа ago